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精彩新加坡
味觉的世界   

  新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地。您可以从菜单上的各种当地美食中窥见新加坡的多元种族文化:中餐、马来餐、印度餐、土生华人餐等等。
  徜徉在这个多元化的城市之中,您将可以品尝到马来西亚的halal食物、印度传统素食品(thali)、纳安面包(naan) 和黄姜饭(briyani)、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建炒虾面以及薄饼(春卷);这些菜式在新加坡的饮食中心和餐馆中随处可见。

尽情体验马来风味吧

  马来佳肴的知名之处在于其香味四溢的调料和香料,包括柠檬叶、柠檬香草、葱、大蒜、生姜、高良姜、咖哩叶、姜黄、虾酱以及辣椒等等。
  马来佳肴中的另一种基本配料是马来煎(Belachan),这是一种通常使用新鲜捣碎的辣椒制成的辛辣虾米糊,可为各种菜肴增添味道。出于宗教上的原因,马来佳肴和印尼佳肴都没有包含任何猪肉,并且通常被称为"halal"。
  大部分菜肴都使用椰子汁来调和辛辣的咖哩饭菜。新鲜搓碎的椰子也被用于装饰饼食以及其它甜点。马来佳肴中的甜点(比如Chendol)通常会大量使用椰子汁,这对于喜欢甜食的食客而言是无法抗拒的;而红豆冰(ice kachang)则是由红豆和果冻加冰块制成的流行甜点。
  不妨到甘榜格南文化区一游,参观景点,并在一天结束时到咖啡店品尝经典辛辣而又充满异国风味的马来佳肴。

享受点心、鸡饭以及其它佳肴

  华族佳肴包含了80多种不同的烹饪手法,主要可以分为四到五大菜系。
  广东菜因其富有创意的烹饪技巧以及平淡的味道而闻名。新加坡的广东菜包括鱼翅汤、酥炸鸡肉、馄饨汤以及烤乳猪。最受欢迎的是广式点心,其中包括蒸/炸馒头片、饺子以及以肉、虾、酱料和香料填塞的饺子和糕饼。
  福建菜菜单上的一道特色菜是福建炒面,这道鲜美菜肴使用大蒜、虾、猪肉、鱿鱼丝、豆芽、鸡蛋和韭黄来炒制小麦面/米面而成。当使用opeh叶(棕榈的一中)包裹食用时,这道菜尤为香气诱人,并可佐以辣椒酱和酸橙而食。 另一道较受欢迎的佳肴是薄饼(或春卷),里面所填的馅料由萝卜、竹笋、豆芽、虾、鸡蛋和腊肠加大蒜、辣椒酱以及甜酱油制成。
  如果您希望品尝口味更清淡的食物,那么大部分为烤制或蒸制的潮州菜是您的不二之选。潮州菜的动物脂肪和调味较少,包括蒸海鲜、清汤以及粥。您可以选择使用大量的辣椒和花椒的香辣四川菜、品尝让人垂涎三尺的海南鸡饭,或者尝尝有名的酿豆腐(一道在豆腐中塞入鱼滑的客家菜)。

美味的咖喱杂菜、浓烈的印度酸辣酱

  当您已经决定在下一餐品尝印度佳肴之时,您接下来要做的决定是选择北印度菜还是南印度菜。在新加坡,您可以有多种选择。
  北印度餐馆的菜单通常是温和的咖哩菜、滑腻的酸奶菜、在Tandoori或粘土炉中烤制的食品、印度烙饼、小扁豆、甜点以及乳制甜食,而南印度餐馆(比如Annalakshmi)则提供素食印度薄饼(thosai)以及椰浆咖喱杂菜。印度素菜通常是将蔬菜、泡菜、酸辣酱和面包等放在香蕉叶子上拌食。 南印度佳肴还包括源自喀拉拉邦(Kerala)的可口海鲜。
  在新加坡您可以尝试的一道大名鼎鼎的印度佳肴是咖哩鱼头,但真正令您吃惊的是它实际上不是印度佳肴。 咖哩鱼头确实反映了印度佳肴大量使用香料的烹调手法,但它实际上是当地的一种创造,中餐馆也有提供。
  徜徉在新加坡的美食中心,您可以品尝印度煎饼(roti prata),一种配以咖哩的薄片煎饼;还可以尝试印度馅饼(murtabak),馅饼中填入碎鸡肉或羊肉、洋葱和鸡蛋。

品尝独具特色的"娘惹菜"

  这土生华人(也称海峡华人)最喜爱的菜肴,以其香味和口感让所有品尝过的人都难以忘怀。传统让这经典菜色代代相传,终于造就了这道正宗的土生华人美食。
  其材料为鸡肉片(有时用猪肉片)和黑果——一种有着坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。而黑果的诱人味道只有亲身一试才能了解其魅力所在。
  其制作过程十分复杂,香料由七种原材料捣碎再经过半天的时间炒制而成。接下来要洗刷果实,把它们在水里浸泡两天,削去果实的一头,挖出里头黑黑的果肉。再将其捣烂或是同数种香料一起拌匀。最费劲的还在后面,要在把果肉放回去之前,用刀具把果实的开口修饰一番,使其看起来整齐美观。最后把重新填好的果实、鸡肉和香料一起炖上半天,直到炖出浓稠的汤汁。这样的烹饪过程可谓"脍不厌细"了, 所以,何不选择一处土生华人的美食佳处,亲自尝试这经历重重繁琐工序的美味?
  如果您来到新加坡,蓝姜(True Blue Cuisine)、Spice Peranakan(如果您有时间前往市郊的 Buona Vista)以及Baba Inn & Lounge都是品尝这道菜肴的好去处,毕竟这道菜可不是随便在哪个餐馆都能享用得到的。
  这道菜的最佳搭配莫过于白米饭、虾酱炒蛋和叁岜通菜,这样香气四溢的美食搭配堪称美味绝配。

新加坡购物好去处
  

  新加坡全年有各种各样的购物特卖会,其中最负盛名的当属新加坡热卖会。另外,鳞次栉比的世界一流购物中心里各色商品琳琅满目。您只需步入新加坡具标志性的购物街区,就可挑选适合自己的商品。定能满载而归,抱回大堆超值商品和赠品,绝不会有空手而回的情况。 一定要做好血拼到脚软的心理准备哦。

甘榜格南

  甘榜格南是新加坡历史和文化的精华所在。在这个美妙的地方,您可以体验马来人的热情好客,学习回教徒的习俗,这里是您体验民族风情绝对不容错过的地方。从斋月开始到开斋节,如果您想体验文化和节日气氛,甘榜格南都是不二之选。调整自己的旅程,在晚上去体验"开斋",见证苏丹清真寺和马士吉街上无数摊位贩售传统马来糖果和手工艺品的热闹场景。您可以参加各种庆祝活动,如 iftar(开斋),还可以观看充满活力的文化表演和米糕展示。

荷兰村

  荷兰村一带兼容并蓄 ,到处是现场音乐厅、豪华餐厅和休闲酒吧。这里还有传统咖啡馆、湿货市场和古玩店。
  荷兰路购物中心(Holland Road Shopping Centre)是一个具有民族风格的艺术和手工艺的宝库。这里有一家名叫 Lim’s Arts and Living 的大型店铺,拥有琳琅满目的古董和其他制品,诸如摩洛哥餐具、鸟笼、非洲雕像和 shisha 烟斗。除了家庭装饰用品,您还会在这里发现一两家出售二手服装的商店。
  穿过荷兰路购物中心就是集美花园(Chip Bee Gardens)。意大利餐馆、新奇的时尚商店、美食街和艺术画廊在这里随处可见,热闹非凡。来荷兰村走一走,体验各式各样、相互融合的民族风物。

牛车水

  牛车水目前由具有中国特色的战前店屋组成,是常年贩卖各种商品的商人们的聚集之地。
  牛车水目前由具有中国特色的战前店屋组成,商人们多年来一直贩卖相同的商品——绸缎、传统工艺品与金玉珠宝首饰等。逛一逛位于余东旋街(Eu Tong Sen Street)和克罗士街上段(Upper Cross Street)的十字路口的大型华人商场裕华国货,位置优越。这里专售各式各样地道正宗的中国商品,诸如茶叶、药材、食品、家庭用品、古董和旗袍等传统画华族服饰。

小印度(Little India)

  作为新加坡的印度社区之家,小印度购物区充斥着汽车喇叭、自行车铃声和居民充满活力的吆喝等杂音,集声、色、香于一体的地方就是竹脚中心(Tekka Centre),距小印度地铁站(Little India MRT Station)不远,步行即可到达。
  竹脚市场内有众多出售印度、马来西亚和中国食品的摊位,经常吸引来自新加坡各地的人群前来大快朵颐。还有一个专门出售新鲜蔬菜、肉、鱼、香料和鲜花的湿货市场。采购诸如黄铜油灯和壶罐这样的纪念品,或购买新鲜的茉莉花花环,其香味是小印度区的标志性味道。

活力之都娱乐新体验
  

  有"活力之都"之称的新加坡,娱乐当然也是丰富多彩的,既有迷人的艺术表演,也有精彩的体育活动。夜幕降临,各种夜间娱乐场所也活跃了起来,众多的夜总会、歌舞表演和迪斯科使整个夜晚都充满了动感和魅力,而夜间去逛逛动物园和码头更是一种新奇的体验。
  虽然有很多娱乐项目和其他国际大都市的相似,但是因为良好的治安环境,极低的犯罪率,让人在玩乐的同时,感觉到真正的安全,这也是新加坡娱乐的一大优势。在新加坡,卡拉OK、迪斯科舞厅、酒吧夜总会、电子游戏场、网络咖啡厅、爵士俱乐部等娱乐场所遍布城市各地。舞厅主要集中在乌节路上,虽装潢各不相同,却同样吸引人;在新加坡河岸岸边的克拉码头,有着当地唯一的集餐饮、娱乐、购物为一体的河畔节庆村,在品尝异地美食的同时,还可以欣赏到独具民族风情的舞蹈,饭后,在酒吧里听听醉人的音乐,这样的休闲方式,岂不美哉!
  作为阳光岛国的新加坡,在这里的海边游泳、冲浪、进行帆船运动都别有一番滋味,暖暖的海水,蓝蓝的天空,一切都感觉好美,每周五晚七点、每周六、周日下午两点半,都会有不定期的赛马,在格兰芝的新加坡赛马公会举行,体验一下赛马比赛的热度,目睹马儿冲过终点那一瞬间,看着喜悦的人们,也会让人深受感染。

特色酒店住宿
  

  新加坡的高级酒店从设施、气氛、服务都可以称得上世界一流水平,如果不是因为经济上的考虑必须要住便宜旅馆的话,到新加坡还是推荐您住高级酒店。这些酒店无论从外观建筑还是内部装饰都别具风情,例如著名的莱佛士大酒店和良木园大酒店,既有历史价值又是旅游名胜,它们都建于19世纪末到20世纪初,殖民地式的西洋式外观已使其成为新加坡的观光名胜。

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